1938 年9月5日Achille Gaggia 取得了世界上家無蒸气的专业咖啡机的。
利用弹簧裝置并附上活塞結構，用弹簧的张力来推动熱水并萃取咖啡。此方式取代
了传统利用蒸汽高压来推动热水萃取咖啡。由于弹簧的张力可以稳定恆壓来萃取出
有 cream 的 espresso 咖啡，并建立了意大利 espresso 新的概念及标准，以及日后影响
意大利 Esprssso 文化的发展。
1948 年Achille Gaggia 先生於米兰成立GAGGIA公司，投入专业用咖啡机的制造
生产。由于不断地改革创新加上成熟的技术，目前已行销全世界 70 余国，并成成全
世界的专业用咖啡机制造供应商。并拥有 20% 的市场占有率。
1977 年 GAGGIA 公司投入家庭用咖啡机市场。利用专业級的技术及经验設计了
在欧洲家喻戶晓的 BABY GAGGIA 半自动咖啡机，让每个 Espresso 爱好者在家中都
能成为 BARISTA 咖啡达人。沒有过多的广告宣传，只有品质的坚持是 GAGGIA成功